Ингредиенты:

говядина на костях
лук репчатый - 2 шт
морковь - 1 шт
пастернак - 1 шт
корень сельдерея - 1 шт
щавель - 2 пучка
картошка - 4-5 средних шт.
томатная паста - 1 си. ложка
петрушка - 1 пучок
укроп - 1 пучок
яйца отварные
соль/перец

Приготовление:

варим бульон из говядины (можно в мульте,обязательно бросаем луковицу,чтоб она впитала муть).
в кипящий, процеженный бульон кидаем картошку кубиками. картошка почти готова - щавель и зажарку. доводим до кипения и добавляем мелко нарезанную петрушку и укроп. отварные яйца режем кубиками и кладём прямо в тарелку,перед подачей (1 яйцо на порцию)
зажарка: лук (кубиками)+ морковь (тонкой соломкой) + пастернак (тонкой соломкой) + корень сельдерея (тонкой соломкой) обжарить, добавить столовую ложку томатной пасты, разведенной в стакане воды.

Секрет супа в зажарке. большое количество овощей дает потрясающий аромат и насыщенный вкус. и не бойтесь класть в зажарку томат! это придает борщу пикантность и красивый цвет - борщ все равно остается зеленым, из-за большого количества трав))) подавать со сметаной!