Рекомендую побаловать домашних этим кексиком. Очень вкусный, а на его аромат сбежатся все соседи.
Мои его схрумкали еще горячим.



Рецепт:
Для кекса нам понадобится:
Натертая на мелкой терке тыква (грамм 300-400).
2 яйца.
0,5 лимона с цедрой.
2 столовые ложки мёда.
4столовые ложки сахара.
1чайная ложка соды.
0,5 чайной ложки соли.
150гр маргарина.
150гр сметаны нежирной.
50гр молока.
ванилин.
муки столько-что-бы замесить тесто,чуть гуще чем на оладьи.
Приготовление:
Натереть на мелкой тёрке тыкву, в сковороду выложить нарубленный маргарин, добавить сахар+мёд, дать растопиться и немного зарумяниться,выложить тыкву. Всё перемешать и тушить 5-7 мин. Дать остыть.
Пока остывает -замешиваем тесто. Сметану взбить с яйцами,солью и молоком,добавив соду гашёную соком лимона.
Добавить цедру с половинки лимона и полить соком лимона. Протушенную тыкву выложить в сметанную смесь.
Постепенно вводить муку,довести до нужной консистенции тесто. Выложить в форму(смазанную и посыпанную манкой).
Выпекать при 180 градусах 35-40 мин. У кого-то может быть меньше(все зависит от духовки).

Фото в разрезе:



Приятного аппетита!