Быстрое хачапури

Ингредиенты:

тонкий армянский лаваш — 100 г
сыр фета (брынза) — 100 г
нежирный творог (для более соленого варианта заменить сыром) — 100 г
зелень (петрушка, кинза) — по желанию
чеснок — 1 зубчик — по желанию
яйцо — 1 шт.

Приготовление:

1. Брынзу и творог смешать, добавить измельченную зелень и чеснок (по желанию).
2. Лаваш разрезать на большие квадратики. На каждый квадратик выложить начинку и завернуть конвертиком. Также можно хачапури придавать любую другую форму. Например, лаваш можно нарезать кружочками и завернуть, как вареник :). Ну как угодно, как вам нравится.
3. Смазать конвертики яйцом и запекать при температуре 200 градусов 5-10 минут.

Подавать теплыми с сухим белым вином. А еще очень вкусно с утренним кофе.



источник

Круть !! Маш, только не рассчитаю калорийность... как там с калориями ??

я часто делаю со слоеным тестом и квадратной формы

ух ты,радость обжоркам рецепт)))

Тесто:

Мука (у меня 1 сорт)- 420 г
Вода - 120 г
Молоко - 120 г
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Оливковое масло + д/смазк - 2 ст.л. (я беру обычное подсолнечное)
Дрожжи живые (сухие быстродейств. – 1 ¾ ч.л.) - 15 г (пользуюсь сухими)

Начинка:
Сулугуни 200-400гр (все зависит от желаемого количества начинки) +по желанию можно смешать его с Адыгейским сыром (что я и сделала в последний раз, получилось еще вкуснее). Трем на крупной терке.

Так как у меня есть золотая моя помощница хлебопечка, я кидаю все ингредиенты туда и забываю на 1,5 часа про тесто). Для тех кто не имеет, ее вот авторский текст:

Для тех, кто будет замешивать вручную:
Слегка нагреть воду и молоко и развести в них дрожжи. Добавить оливковое масло и перемешать. Просеять муку горкой, сделать в ней углубление. Положить в него сахар, соль. Затем влить жидкость. Хорошо вымесить тесто, в течение хотя бы 10 мин. Сформовать шар, уложить в глубокую посуду и накрыть полотенцем. Дать подняться 45-60 мин.

Приготовление:
разделить готовое тесто на 3-5 частей, все зависит от того, какой размер хачапурика вы желаете видеть. Раскатываем тесто формой круг или овал, затем кладем немного слив масла, тертый сыр и скручиваем две стороны в лодочку, защипывая края.

Ставим в разогретую до 180-190 градусов духовку на 30-45 минут (в зависимости от духовки). Я обычно определяю по цвету, слегка начинает подпекаться тесто, я достаю "хачики", вливаю в лодочки по 1-2 яичка,(зависит от размера), солим и снова ставим в духовку на 2-4 минуты. Как только белок начнет белеть, вынимаем. И наслаждаемся вкуснейшими хачапури по -аджарски)))
Приятного аппетита! :511:

Ad Min пишет:

Круть !! Маш, только не рассчитаю калорийность... как там с калориями ??

бЭз понятия)) вы у нас главный по калориям)

Кроха Мала пишет:

Хачапури по-аджарски

мммммммм оргазм! я все ждала,когда ты его выложишь))