Ингредиенты для свекольника:
мясной бульон 1,5 литра с 500 гр. телятины, средняя свекла (чем больше, тем лучше – можно две), средняя морковка, средняя луковка, пара средних картофелин, соль, перец, лавровый лист, растительное масло для жарки, уксус.
Приготовление свекольника:
Сварить мясной бульон. Если Вы возьмёте телятину, то время варки будет 50-60 минут. Почистить овощи: свёклу, морковь и лук.
Морковку и лук натереть на крупной тёрке и обжарить на растительном масле. К обжаренным морковке и луку, добавить свёклу, натёртую на крупной тёрке. Свёклу тушить до готовности, закрыв крышкой. Добавить уксус.
В кипящий бульон добавьте картошку, почищенную и нарезанную кубиками, или как Вам нравится. Как только картошка сварится, добавить в суп заправку из тушёной свеклы. Посолить, поперчить свекольник, добавить лавровый лист. Довести суп до кипения, но не кипятить, а сразу снять с огня.
Как и борщ, свекольник можно подавать со сметаной, давленым чесноком, кусочками мяса и салом на хлебе.
Приятного аппетита!!!

Леди Мэри пишет:

Как и борщ, свекольник можно подавать со сметаной, давленым чесноком, кусочками мяса и салом на хлебе.

*после этих слов захлебнулась слюной и уползла на кухню*

ням. надо попробовать!

Белка летун пишет:

надо попробовать!

Рекомендую. Впервые я его попробовала в питерском ресторане. Да, забыла добавить, что мы с мужем извратились и придумали добавить под занавес капусту, как в борщ. И получается шикарный борщ-свекольник.)))