Аджаб-сандал - это овощи, жареные на костре, и потом смешаные. Но у нас в семье аджабом называют немного другое блюдо - потрясающий бабушкин рецепт.

Ингредиенты:

утка
лук репчетый
картофель
баклажаны
помидоры
капуста

Приготовление:

Берём утку, ружем порционными кусочками, солим, перчим, обжариваем, укладываем в казан. Сверху - жареный репчетый лук (полукольцами). Затем сырой картофель (кубиками, как на соус), далее слой баклажан (кружками, высотой где-то 1см), затем слой помидор, желательно розовых (кружками), и сверху капуста (крупными кусками). Тушим, не мешая, на маленьком огне. В районе часа - до полной готовности картошки. Соль/перец по вкусу.

главный секрет: НИ ГРАММА ВОДЫ. вся эта вкуснятикна должна тушится в утином жиру и соке овощей. запах будет такой, что домочадцы замучают Вас вопросом: "ну когда будет готово?")))))) Удачи и приятного аппетита!)))