Безалкогольные вина.

Безалкогольное вино – новое слово в виноделии.

Хотя безалкогольное вино изобрели сравнительно давно – более 100 лет назад, но до недавнего времени о нём мало кто знал. Патент на вино, не содержащее алкоголя, получил ученый Карл Юнг еще в 1908 году. Но это изобретение не принесло доктору богатства и славы. Просто в прошлом веке мало кто понимал, зачем нужен такой напиток. Но времена меняются, сейчас безалкогольное вино переживает второе рождение, и на это есть свои причины.

Люди, ведущие здоровый образ жизни, часто хотят полностью отказаться от потребления спиртных напитков, поэтому безалкогольное пиво и вино для них единственный выход во время праздников и торжеств. Кто-то по состоянию здоровья не может пить вино, но не хочет отказываться от этого напитка. Также по достоинству оценят безалкогольное вино водители, которые вынуждены каждый день пользоваться автомобилем. Теперь и они могут наслаждаться вкусом вина без боязни лишиться прав на вождение.

Нам осталось разобраться с тем, что собой представляет безалкогольное вино. Технология его производства мало чем отличается от традиционного виноделия. При его изготовлении виноград сначала подвергают механической обработке, а затем начинается спиртовое брожение. Однако на заключительном этапе производства безалкогольного вина из него удаляют спирт. Но полностью избавится от спирта невозможно, в напитке всё равно останется 0,5% алкоголя, однако это уже незначительная доза, в обычном квасе содержание спирта может быть даже выше.

Из-за усложненной технологии производства, безалкогольное вино стоит дороже, чем обычное. Но переплачивать есть смысл. В безалкогольном вине содержатся все полезные вещества, что есть в традиционном напитке. Это антоцианидин, танин, антиоксиданты и другие. Так что пользу от вина вы всё равно увидите, несмотря даже на то, что оно не содержит спирта.

Недавно сразу несколько знаменитых винодельных фабрик во Франции решили начать выпуск именно безалкогольного вина. Были проведены маркетинговые исследования, которые показали, что в Европе такое вино потребляют люди в возрасте 25-45 лет, т.е. самые платежеспособные клиенты.

В общем, если вы любите вино, но из-за содержания спирта не можете его потреблять, тогда безалкогольные вина – это то, что поможет вам в данной ситуации. Вы будете получать удовольствие и пользу от напитка, а спирт не будет вам мешать.

Коллекция безалкогольных вин Klaus LANGHOFF
(Клаус Лангхофф)Rotwein alcoholfree red semi-sweet

Безалкогольное вино, красное п/сл.

Красное вино приготовлено из винограда сортов Гренаш и Мерло. Обладает искрящимся рубиновым цветом, приятным освежающим ароматом и легким уравновешенным вкусом. Прекрасно сочетается с блюдами из мяса, десертами. Рекомендуется подавать при температуре +10°С...+12°С.

Содержание алкоголя: 0,5 %

Литраж: 0,75 л.

Количество бутылок в упаковке: 6 шт.

Weisswein alcoholfree white semi-sweet
Безалкогольное вино, белое п/сл.

Белое вино приготовлено из винограда сорта Мюллер-Тургау. Обладает светло-соломенным цветом, приятным ароматом муската с нотками свежих фруктов и нежным вкусом с цветочными оттенками. Превосходно подойдет к фруктам и десертам. Рекомендуется подавать при температуре +10°С...+12°С.

Содержание алкоголя: 0,5 %

Литраж: 0,75 л.

Количество бутылок в упаковке: 6 шт.

источник

--

Сильно ли оно отличается по вкусовым качествам от обычного вина?

Первое безалкогольное вино в Португалии было выпущено одной из крупнейших компаний “José Maria da fonseca” (Жозе Мария да Фонсека) энологом Антониу Соареш Франку (António Soares Franco) в 2009 году. Это было розовое вино “Lancers Rosé Free”. Производитель утверждал, что если подать безалкогольное вино и никому об этом не сказать, то никто даже не доагдается. В кругу энофилов развернулась полемика, мол, что это за вино в полградуса?! А между тем оно с успехом экспортируется в Швецию, Норвегию, Канаду и США. Позже было выпущено белое безалкогольное вино “Lancers Free Branco”. Вот его-то я и решила попробовать. И не просто попробовать, а сравнить его с традиционным белым вином той же марки и того же производителя.

Обычное вино (слева) и безалкогольное (справа)

Дегустация

Я ожидала, что по цвету вина будут одинаковыми (по крайней мере, в бутылке они именно так и выглядели), или что безалкогольный напиток будет светлее, чем его традиционный собрат. Оказалось, наоборот, безалкогольное вино было чуть темнее. Оба вина были газеифицированными, в традиционном варианте, казалось, газа было больше.

Запах у обоин вин был свежий, фруктовый, безхитростный. Однако в безалкогольном напитке примешивалось еще что-то, напоминающее… пиво.

На вкус оба вина были явно не сухими, “Lancers Branco” было где-то полусухим, а в “Lancers Free Branco”, при слегка большей кислотности чувствовалось еще больше сладости, оно скорее, было полусладким.

С едой ни одно из вин толком не сочеталось (на ужин была рыба запеченая в духовке вместе с кружочками картофеля). Производитель рекомендует употреблять эти вина с блюдами мексиканской и итальянской кухни. Возможно. На мой взгляд, такие вина могли бы стать неплохим аперитивом.

источник

--

Лично сам пробовал несколько видов безалкогольных вин.
Но особого впечатления они на меня не произвели.
Может для пользы и надо бы к ним привыкнуть, да пить потихонечку.
А вы пробовали?