Не знаю, к какой категории отнести это блюдо, так как одни это называют салатом из огурцов, а другие быстрое кимчи из огурцов. В принципе и то и другое правильно, поэтому называем, кому как нравится. Салат получается острым и является прекрасной закуской, на мой взгляд, он не плохо может заменить малосольные и маринованные огурцы. Так же он может служить хорошей альтернативой стандартного салата «огурцы – помидоры». Мама обычно делает этот салат на праздники среднего значения, такие как 23 февраля, 8 марта и прочие.


Ингредиенты:


1. Огурец – 4 шт.

2. Лук репчатый – 1шт.

3. Соевый соус – 1 ст.л.

4. Уксусная кислота – 2 ч.л.

5. Кунжутное семя – 1 ст.л.

6. Соль по вкусу.

7. Сахар – 1 ч.л.

8. Яннём – 1/2 ст.л. или 4 зубчика чеснока и 2 ч.л. красного перца.

Процесс приготовления:


1. Огурцы промываем и нарезаем брусочками длиной 4 см. Слегка солим и оставляем на 30 минут, чтобы они дали сок.


2. Сливаем сок от огурцов и добавляем нашинкованный полукольцами лук, соевый соус, яннём, уксусную кислоту, кунжутное семя и соль. Тщательно все перемешиваем и кладем в холодильник на 30 минут.



Приятного аппетита!



Всем советую! Я только брусочки тоньше делаю, чтобы они лучше пропитывались, но правильно, как в этом рецепте.

Вы правы сахар можно добавить, что бы сбалансировать вкус. Спасибо что заметили это упущение. Когда делал вроде положил сахар, а написать забыл :(

http://www.koreancooking.ru/salads/ogurec/

ух ты! интересный салатик,надо попробовать))

Таня Патц пишет:

8. Яннём – 1/2 ст.л. или 4 зубчика чеснока и 2 ч.л. красного перца.

Как приготовить яннём или простая заправка для кимчи.

Яннём дословно переводится как заправка к готовящемуся блюду. В большинстве случаев это чеснок и красный молотый перец, поэтому под словом «яннём» понимается смесь чеснока и красного перца и некоторых других специй.

Рекомендую сделать эту заправку в прок, так она может долго храниться в холодильнике и ей очень удобно приправлять корейские салаты, супы и другие блюда.

Для того, что приготовить эту базовую заправку нам понадобится 1 ст. л. мелко порубленного чеснока (желательно пропустить через мясорубку или другой кухонный измельчитель), 2 ст. л. красного молотого перца, 1 ст.л воды, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара. Воду мы добавляем для того, чтобы ее впитал сухой перец и разбух. Все ингредиенты кладем в отдельную миску и хорошо перемешиваем. Затем перекладываем в банку с плотно закрывающейся крышкой и кладем в холодильник до поры до времени. С этой заправкой можно готовить кимчи.