Ингредиенты:

150 г сливочного масла или маргарина
150 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
3 яйца
100 г шоколада (или 3 ст.л. какао)
200-250 г муки
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
500 г свежей или замороженной вишни без косточек (или брусники, смородины, черники, клюквы)

Приготовление:

Если ягода заморожена, ее надо разморозить и слить весь сок.
Шоколад растопить на водяной бане.
Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить шоколад (или какао), перемешать.
Добавить ягоду, перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто.
Выложить в смазанную маслом форму (подойдет форма диаметром около 26 см).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40-45 минут.

источник

сделала без вишни, с какао. очень приятный кексик, если полить сгущенкой - особенно душевно))

сегодня делала по этому рецепту но в отдельных формочках - мини-кексики такие. из указанного количество теста вышло 12 штук. и еще, если делаете с какао, растворите его предварительно в небольшом количестве кипятка - так цвет получается более шоколадным, да и по вкусу лучше. время приготовления - 30 минут на 180 градусах.