Пастрама из индюшинной грудки за 15 минут.

У меня дома была куринная грудка ее и приготовила. Но хочу все же попробовать индюшинную грудку, так как, чем больше кусочки филе, тем сочнее пастрама получится. А из индюшечки так наверняка :317:

Примерные пропорции:
На грудину весом 1 кг:
Чеснок - 5-6 долек
Сладкая красная паприка - 2 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Смесь разных молотых перцев - черный, белый, розовый 1-2 ч.л.
Растительное масло - 1-3 ст.л.

Индюшиную грудинку замочить в соленой воде на 2 часа. Вода должна быть максимально соленой, но не горькой (я кладу на 1стакан воды 1 ст. л. соли )! Вода должна полностью покрывать мясо
Через 2 часа, вытащить мясо из воды, немного промокнуть бумажным полотенцем и нашпиговать чесноком.
Смешать сладкую паприку, соль (немного), перец с растительным маслом.
Готовой смесью обмазать грудинку и отправить в очень хорошо разогретую духовку (t 250С) на 15-20 мин
Затем выключаем духовку и оставляем мясо ещё на 2 часа (или на ночь, если готовили вечером)
Дверцу духовки не открывать!

Приятного аппетита! :511:

Пастрама из индюшинной грудки за 15 минут. 83803006

ммм, вкуснотень!

Натуся, велкам на логово! будем рады видеть тебя во всех разделах! :111:

Девы, вы токо не смейтесь, но расскажите, как вы шпигуете цельный кусок мяса чесноком?

Если тело со шкуркой, я засовываю чеснок под кожу. А если без?

Белка летун, пасипа :-*/7:
Ad Min, я тонким ножом делала надрез-углубление и туда чеснок вставляла. Делала как-бы параллельно поверхности. На грудке это не сложно сделать. :857:

Кроха Мала пишет:: туда чеснок вставляла. Делала как-бы параллельно поверхности.

а кусочки мелкие??

Ad Min пишет:: а кусочки мелкие??

я дольку чеснока напополам резала, чтоб не сильно крупный был. Но на фоте попался, как раз неразрезаный))) то я поленилась, хотела скорее отправить в духовку пастраму и в последний кусочек пихнула целую дольку чесночины))))

Ad Min пишет:: как вы шпигуете цельный кусок мяса чесноком?

Ad Min пишет:: а кусочки мелкие??

Я режу чеснок на мелкие кусочки-кубики, перемешиваю с солью и перцем, делаю в мясе надрез длинным ножом и шпигую смесью чеснока, а потом остатками еще и сверху мясо вымазываю.

ой,смотрю все по-разному делают)) я дольку чеснока режу на 4 части,делаю ножом надрез вглубь и запихиваю кусочек)))

Эх, тяжело, командировочному мужчине, читать про всякие домашние вкусности!))))