Маринованные шампиньоны.




СОСТАВ:

0,5 кг шампиньонов ( брать лучше маленькие с короткой ножкой),
50г уксуса,
1/2 стакана растит.масла (можно меньше),
1 чайн. ложка соли
2 чайн. ложки сахара,
3 лавровых листа
10 горошин черного перца,
5 штук гвоздик
3-5 долек чеснока ( порезать кружочками)
можно добавить зелень укроп и кориандр.

Шампиньоны помыть, порезать кусочками, если большие,сложить в кастрюлю, добавить остальные ингредиенты и закипятить.ВОДУ НЕ ДОБАВЛЯТЬ!!
Грибы сами пустят сок и жидкости будет достаточно.

Варить 10-15 минут.Снять с огня, остудить, поставить в холодильник. Грибы готовы.

Угощайтесь! Приятного аппетита!

Грибочки по - Венессуэльски



На 500,0 шампиньонов ( лучше брать мелкие, но в этот раз были только большие, пришлось резать)

* яблочного уксуса 1 ст. ложка ложку,
* 1/3 стак. воды,
* 1/4 стак. раст. масла,
* 1. ч.л. соли( полная),
* 2/3 чайн. ложки сахара,
* 3 зуб. чеснока,
* черн. перец горошком (штук 10),
* 5 лавр. листов,
* 2 штуки гвоздики,
* щепотку горчицы

Всё это складываете в сковороду или кастрюльку с высокими бортиками, закрываете крышкой и на огонь, как закипит, прикручиваете и варите- такой меленький гриб минуты 3, если гриб по крупнее минут 5.

Остужаем, в банку и в холодильник. Есть можно даже сразу, после остывания.
Выкладываем в салатник, убираем лавр. лист, чеснок, перец, пробуем на вкус( можно добавить чуть соли, если вам мало. можно притрусить черн. молотым перчиком, можно чуть сдобрить раст. маслом)и добавляем свежий укроп.

Приятного аппетита!