Своясобственная.



Ингредиенты:
1 стакан воды
½ пачки маргарина
1 стакан муки
5 яиц
½ ч.л. соли

Приготовление:
Кастрюльку поставить на водяную баню, влить воду, положить туда маргарин, растопить. Как закипело – вмешать 1 стакан муки (миксером), вымесить, что бы не было комочков, добавить 5 яиц по одному (так же взбивая миксером). Продолжая взбивать тесто немного «выпарить» его. Тесто должно быть достаточно густое (при взбивании «собирается» на венчике). Всё это делать, не снимая кастрюльку с водяной бани.
Десертную ложку обмакивать в холодной воде и набирать тесто из кастрюльки. Раскладывать на противне, застеленном бумагой для выпечки. Ставить противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать не заглядывая 40 минут. Кол-во теста рассчитано примерно на 22 пирожных.

Крем:
Стакан молока, 5 яиц
2 столовые ложки муки
1 стакан сахара
Заварить на водяной бане густой крем, почти постоянно взбивая его миксером. Как хорошо загустеет, снять с бани, охладить, добавить ваниль и 250 грамм хорошего масла.

Вот мои эклеры.





Рецепт похож, но с небольшими отклонениями.

Крем:

3 яйца взбить с 1 стаканом сахара, добавить 3 ст. ложки муки, взбить.
0,5 литра молока закипятить. Влить тонкой струйкой массу в кипящее молоко, хорошенько перемешать до получения однородной массы и поставит остывать.

Взбить 1 пачку масла со сгущенкой (сгущенки на глаз, чтоб жидко не было).

Добавить остывший крем и взбить. Крем готов.

Эклеры:

(на это количество крема)

2 стакана воды
1 пачка масла или маргарина
2 стакана муки

После закипания на водяной бане воды с маслом, добавить муку и постоянно помешивая проварить минуты 3.
Переложить в пластмассовую чашку, чуть остудить, добавить 7 яиц и хорошо взбить миксером.
Потом еще минуты 3 проварила (переложив опять в кастрюлю).

В нагретый духовой шкаф, на промасленный противень, укладываем мокрой ложкой эклерчики и запекаем 30-40 минут, не открывая дверцу.

После того как остынут, начиняем кремом и....приятного аппетита!!!!

Вкусно))))))) :7/5: