От Белки летун :/*9:





продается у нас табрис,рынок

вам следует взять обыкновенную утку, примерно килограмма на полтора, затем ее промыть, отрезать лишний лоскут кожи около бывшей шеи, и просушить утку чистыми салфетками.

солю, перчу, начиняю яблоками, закрепляю зубочистками, чтобы яблоки не повываливались, на стеклянный протвинёк и в духовку. регулярно открываю и поливаю сверху вытопленным жиром. чере часик переворачивю и продолжаю поливать. небольшая утя печется около 2х часов, может 2,5. проверяю по яблокам - когда они мягкие и легко прокалываются (с краешка тыкаю зубочисткой), тада готова))) говорят, в рукаве получается тоже самое, только поливать не надо. но, честно говоря, не пробовала и не хочу рисковать новогодней уткой))) буду делать как привыкла)))

Белка Летун: 200 градусов ,верхний и нижний тены))

интересный способ запекания,можно так ,можно как Маша

Запекать фаршированную утку, мы будем в пищевой пергаментной бумаге. Такой способ запекания утки дает весьма интересный эффект: птица не жарится, как просто в открытом виде в духовом шкафу, но и не тушится, как бывает в фольге. Фаршированная утка именно запекается, при этом «сбрасывая» с себя лишний жир, но полностью сохраняя сочность.

Сначала заворачиваем утку в первый лист пергамента, затем – во второй. Но прежде, чем использовать второй лист, хорошенько смачиваем его холодной водой, чтобы он стал выглядеть как мокрая тряпка. После заворачивания в второй лист, фаршированная утка выкладывается швами наверх на противень и отправляется в прогретую до 200 градусов духовку. Запекается фаргированная утка примено в течении полутора часов.

При выпекании периодически то снижаем, то повышаем температуру в духовке – это позволит пропечься все слоям утки равномерно. За 10 минут окончания запекания, стоит вскрыть пергамент, чтобы фаршированная утка немного зарумянилась.

Готовая фаршированная утка нарезается пополам, а грудка ее нарезается тонкими ломтиками.