Поделиться | 
 

 Лимончелло

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
Кукусечка
Шалунья
Шалунья
Кукусечка

Женщина Сообщения : 1583
Дата регистрации : 2010-11-19
Откуда : Краснодар
Победа : Лимончелло 79719e8b60d8

С международным женским днем!!!

Награда : Подарок от Блина масленого!!

Симпатия : Лимончелло A1aa8303aad7ac29ba5935b9218276ecЛимончелло A1aa8303aad7ac29ba5935b9218276ecЛимончелло A1aa8303aad7ac29ba5935b9218276ec Лимончелло A1aa8303aad7ac29ba5935b9218276ecЛимончелло A1aa8303aad7ac29ba5935b9218276ec


Лимончелло _
СообщениеТема: Лимончелло   Лимончелло Icon_minitime1Вт 7 Дек 2010 - 20:59

1

Лимончелло 3a2ef00664bfЛимонче́лло
(итал. Limoncello) — популярный итальянский лимонный ликёр. По большей части выпускается в южной Италии, в частности, на побережье Амальфи, на островах Капри, Искья, на Сицилии, Сардинии.
Ликёр выпускается методом настаивания лимонной кожуры (а не дистилляции), поэтому в лимончелло содержится большое количество витамина C.В Италии лимончелло — самый популярный местный напиток после кампари. Ликёр употребляют и в чистом виде, как дижестив и как столовый напиток или десерт, и как компонент коктейлей. Лимончелло пьют охлаждённым из маленьких высоких рюмок, которые предварительно выдерживают в морозильной камере, чтобы стенки покрылись тонким слоем льда. Иногда лёд добавляют в сам ликер. Зачастую рестораны готовят собственный ликёр с уникальным вкусом.

Теперь немного об истории Лимончелло. Среди возможных претендентов на изобретение первого рецепта сорeвнуются соррентийцы, амалфитанцы и каприйцы. Марка "Лимончелло" была официально зарегистрирована в 1988 году предпринимателем с Капри - Массимо Канале, якобы первым получившим рецепт от своей бабушки, которая, в свою очередь, готовила его с 1900 года.
На самом деле и среди жителей Сорренто и Амалфи тоже ходят подобные легенды о бабушках, готовивших этот ликёр ещё в начале 20 века.
В любом случае, готовят этот ликёр давно и повсюду в тех краях.
Когда появился первый рецепт никто точно не знает.

Я готовлю Лимончелло вот по этому рецепту:
На 1,5 л лимончелло:
- 500 мл 95% спирта
- 500 г сахара
- 650 мл воды
- 8-10 лимонов, чтобы получилось 120 г цедры (желтая часть)
Время приготовления: 25 дней
Первым делом лимоны хорошенько моем, затем очень аккуратно, срезаем тонюсенький слой цедры, умудрившись при этом не срезать белый слой, так как он придаст ликеру горечь! Собираете стружку лимона в сосуд, заливаете спиртом, закрываете герметически и оставляете в темном прохладном месте на 15 дней, причем не забываете сосуд встряхивать каждый день.
По истечение срока, делаете сироп из воды и сахара. В маленькой кастрюльке смешиваете сахар с водой, доведя на медленном огне до кипения, до полного растворения сахара. Выключаете и даете остыть до комнатной температуры. Затем соединяете сироп со спиртом и лимонной стружкой из сосуда, все хорошенько перемешиваете, и дважды профильтровываете содержимое, отжав хорошенько кожурки лимона. Затем разливаете по бутылкам. Хранить его нужно в холодильнике или в холодном подвале, избегая воздействия солнечных лучей.


Лимончелло 9572c9c3edaet






Последний раз редактировалось: Кукусечка (Ср 8 Дек 2010 - 16:21), всего редактировалось 1 раз(а)
Вернуться к началу Перейти вниз
Кукусечка
Шалунья
Шалунья
Кукусечка

Женщина Сообщения : 1583
Дата регистрации : 2010-11-19
Откуда : Краснодар
Победа : Лимончелло 79719e8b60d8

С международным женским днем!!!

Награда : Подарок от Блина масленого!!

Симпатия : Лимончелло A1aa8303aad7ac29ba5935b9218276ecЛимончелло A1aa8303aad7ac29ba5935b9218276ecЛимончелло A1aa8303aad7ac29ba5935b9218276ec Лимончелло A1aa8303aad7ac29ba5935b9218276ecЛимончелло A1aa8303aad7ac29ba5935b9218276ec


Лимончелло _
СообщениеТема: Re: Лимончелло   Лимончелло Icon_minitime1Вт 7 Дек 2010 - 21:09

2
По аналогии готовят из апельсинов - оранчелло, из мандаринов - мандаринетто.
Вернуться к началу Перейти вниз
Потрясающая
Любимка
Любимка
Потрясающая

Мужчина Сообщения : 9643
Дата регистрации : 2010-11-17
Победа : Лимончелло 79719e8b60d8Лимончелло 79719e8b60d8Лимончелло 79719e8b60d8

Подарок Блина Масленого

Награда : Я тя лю!!

Симпатия : Лимончелло A1aa8303aad7ac29ba5935b9218276ecЛимончелло A1aa8303aad7ac29ba5935b9218276ecЛимончелло A1aa8303aad7ac29ba5935b9218276ecЛимончелло A1aa8303aad7ac29ba5935b9218276ec Лимончелло A1aa8303aad7ac29ba5935b9218276ec Лимончелло A1aa8303aad7ac29ba5935b9218276ec Лимончелло A1aa8303aad7ac29ba5935b9218276ec Лимончелло A1aa8303aad7ac29ba5935b9218276ecЛимончелло A1aa8303aad7ac29ba5935b9218276ec



Лимончелло _
СообщениеТема: Re: Лимончелло   Лимончелло Icon_minitime1Ср 8 Дек 2010 - 11:47

3
ооо вкуснота и ляпота :869: :873:

________________________________________________
Я занята — наслаждаюсь своей юностью! Лимончелло F7cd98f0e9666ed9c78cd24c510d3bf8
Вернуться к началу Перейти вниз
Ad Min
КЭП Главнее нету
КЭП Главнее нету
Ad Min

Женщина Сообщения : 15085
Дата регистрации : 2010-11-17
Победа : Лимончелло 79719e8b60d8Лимончелло 79719e8b60d8

С женским днем!!!

Симпатия : 14 Лимончелло A1aa8303aad7ac29ba5935b9218276ec


Лимончелло _
СообщениеТема: Re: Лимончелло   Лимончелло Icon_minitime1Ср 8 Дек 2010 - 15:40

4
Помню помню!!! :/1/:
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.kinologovo.com
Сапфира
"Добрый" фей
Лимончелло 834159ee91dbea58e1516bb87aa2e30e
Сапфира

Женщина Сообщения : 7398
Дата регистрации : 2010-11-17
Откуда : Краснодар
Победа : Лимончелло 79719e8b60d8Лимончелло 79719e8b60d8Лимончелло 79719e8b60d8Лимончелло 79719e8b60d8

Подарок от Блина масленого

Награда : Кулинарный энерджайзер :)

Симпатия : 13Лимончелло A1aa8303aad7ac29ba5935b9218276ec


Лимончелло _
СообщениеТема: Re: Лимончелло   Лимончелло Icon_minitime1Ср 8 Дек 2010 - 17:38

5
Вкуснятинаааааааа Лимончелло 8e95f3d1efafe748d4ffb060545589ce, особенно со швепсиком, мурррр мяуууу :518:

________________________________________________
Лимончелло 1c19d1a159fe
Вернуться к началу Перейти вниз
Спонсируемый контент




Лимончелло _
СообщениеТема: Re: Лимончелло   Лимончелло Icon_minitime1

6
Вернуться к началу Перейти вниз
 

Лимончелло

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
КИНОЛОГОВО :: Кулинарный погребок :: Напитки :: Алкогольные коктейли и напитки-
Перейти:  
Вверх страницы

Вниз страницы