| | Автор | Сообщение |
---|
Сапфира "Добрый" фей
Сообщения : 7398 Дата регистрации : 2010-11-17 Откуда : Краснодар Победа :
Награда :
Симпатия : 13
| Тема: Мороженое Пн 6 Июн 2011 - 15:33 | |
| 1 Жареное мороженоеЧудеса китайской кухни. Как подружить лед и пламень. Рецепт очень прост. Нам понадобятся: - мороженое; - кокосовая стружка; - 3 яйца; - панировочные сухари. Для начала настроим морозильную камеру на самую низкую температуру. Задача заморозить мороженное как можно сильнее, практически до каменного состояния. Перед тем как достать мороженное из морозилки готовим панировку: кокосовую стружку, взбитые яйца и сухари. Достаем мороженное и режем порциями. |
| | | Сапфира "Добрый" фей
Сообщения : 7398 Дата регистрации : 2010-11-17 Откуда : Краснодар Победа :
Награда :
Симпатия : 13
| Тема: Re: Мороженое Пн 6 Июн 2011 - 15:37 | |
| 2 Быстро панируем наше почти китайское мороженое: первый слой - кокосовая стружка, второй - опускаем в яйцо, третий - обваливаем в сухарях. Должно получиться как на фото. Складываем все порции мороженного на охлажденную тарелку и снова отправляем в морозилку для глубокой заморозки. Примерно через полчаса выполняем последний шаг - жарим мороженое во фритюре. Разогреваем рафинированное подсолнечное масло и в него опускаем порции мороженного из морозилки. Делаем это очень быстро, обжариваем совсем немного - секунд по 20 с каждой стороны. За это время мороженное внутри не успевает растаять. Десерт сверху получится теплым, а внутри холодным. Такой экзотический десерт уж точно никого не оставит равнодушным. Жареное мороженное можно украсить листочками мяты и подать с каким-нибудь фруктовым джемом или вареньем. Хао вэй коу! Приятного аппетита! http://www.doodoo.ru |
| | | Иноо Хищщный Каа
Сообщения : 6360 Дата регистрации : 2010-11-22 Победа :
Награда :
Симпатия :
| Тема: Re: Мороженое Пн 6 Июн 2011 - 17:31 | |
| 3 Я тут попробовал недавно, вкусненько!!! |
| | | Потрясающая Любимка
Сообщения : 9643 Дата регистрации : 2010-11-17 Победа :
Награда :
Симпатия :
| Тема: Re: Мороженое Пн 6 Июн 2011 - 17:41 | |
| 4 во дают китайцы, я такого не ела)) |
| | | Сапфира "Добрый" фей
Сообщения : 7398 Дата регистрации : 2010-11-17 Откуда : Краснодар Победа :
Награда :
Симпатия : 13
| Тема: Re: Мороженое Пн 6 Июн 2011 - 17:46 | |
| 5 Я ела - вкусно, только ну очень сытно, порция была слишком велика))) :7/*9: |
| | | Белка летун Краснокнижный вид
Сообщения : 5656 Дата регистрации : 2010-11-17 Победа :
Награда :
Симпатия : 15
| Тема: Re: Мороженое Пн 11 Июн 2012 - 7:18 | |
| 6 Шоколадное мороженое Ингредиенты:100 гр. шоколада (лучше темного), 3 ст. л сахара, 1/2 ст. молока, 300 мл. сливок 35%. Приготовление:Молоко подогреть на огне, растворить в нем сахар и кусочки шоколада. Дать массе полностью остыть. Хорошо взбить сливки, перемешать с молочно-шоколадной массой, разлить по формочкам и поставить в морозилку до полного замерзания. источник |
| | | Белка летун Краснокнижный вид
Сообщения : 5656 Дата регистрации : 2010-11-17 Победа :
Награда :
Симпатия : 15
| Тема: Re: Мороженое Пн 11 Июн 2012 - 7:18 | |
| 7 Ванильное мороженое
Ингредиенты:300 мл молока 300 мл сливок 5 желтков 70 грамм сахара 1 стручок ванили (или 12 грамм ванильного сахара) 700 грамм мороженного Время приготовления 30 минут Время охлаждения 8 часов Приготовление:1) Ваниль разрезать пополам и выскрести ножом темную ароматную мякоть внутри. 2) Сливки молоко смешать, добавить стручок ванили и мякоть, довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня. 3) Желтки взбить с сахаром до бела. Продолжая взбивать венчиком, тонкой струйкой влить к желткам молочную смесь . (Стручок ванили оставьте в кастрюле) Взбивать все вместе еще 1 минуту. 4) Молочно-яичную массу перелить в кастрюлю с ванилью и поставить на маленький огонь. Постоянно мешая, варить до состояния соуса. Ложка должна быть укутана кремовой массой. И если проведете пальцем по ложке, должна оставаться четкая «дорожка», тогда снимите массу с огня. 5) Остудите молочную массу как можно быстрее. (Можно поставить миску в емкость со льдом и холодной водой) Накройте плотно крышкой и поставьте остывшую молочно-яичную массу со стручок ванили в холодильник на 12 часов. 6) После истечения указанного выше времени, процедите массу через мелкое сито, ваниль удалить, массу перелить в мороженицу и заморозьте содержимое. Когда масса заморозится (до состояния мягкого мороженого), переложите в другую чистую посуду с крышкой. Поставьте мороженое в морозильную камеру окончательно затвердеть. Это займет 1-2 часа. Мороженое готово. Если у вас нет мороженицы: Перелейте массу в чистый лоток с крышкой и поставьте в морозильную камеру. Мешайте мороженое, разбивая грудки, каждые 15 минут на протяжении первых 2 часов. Лучше всего это делать венчиком. Результат будет заметно лучше, чем при помешивании просто вилкой. Автор рецепта - Victoria Popin источник |
| | | Белка летун Краснокнижный вид
Сообщения : 5656 Дата регистрации : 2010-11-17 Победа :
Награда :
Симпатия : 15
| Тема: Re: Мороженое Пн 11 Июн 2012 - 7:20 | |
| 8 Мороженое «Семифредо»Ингредиенты:500 мл сливок 33-35% 5 яиц 150 г сахара 200 г клубники 3 ч.л. какао 2 ч.л. ванильного сахара Предлагаю Вашему вниманию очень популярный итальянский рецепт. В качестве наполнителей можно использовать любые фрукты, ягоды, орехи, шоколад и т.д. Если Вы опасаетесь использовать куриные яйца, их можно заменить перепелиными, понадобится около 20 штук. Приготовление: Отделить белки от желтков. Белки взбить со щепоткой соли в пену. Желтки взбить с сахаром. Сливки взбить. Смешать сливки и желтки. Добавить белки, аккуратно перемешать венчиком или ложкой. Ягоду измельчить. Далее массу разделить на столько частей, сколько Вы будете использовать наполнителей. Я разделила на 3 части. В одну добавила ванильный сахар. Во вторую какао. В третью клубнику. Массу выложить в формы, в которых можно замораживать. Поставить в морозилку на 6-8 часов. источник |
| | | Белка летун Краснокнижный вид
Сообщения : 5656 Дата регистрации : 2010-11-17 Победа :
Награда :
Симпатия : 15
| Тема: Re: Мороженое Пн 11 Июн 2012 - 7:23 | |
| 9 Кофейно-шоколадное мороженое.
Ингредиенты:творог мягкий нежирный - 500 грамм йогурт - 100 грамм сахар - 100 грамм чашечка крепкого эспрессо - 70 мл какао - 20 грамм На 1 порцию (101.3 г.): Калории: 144.3 Жиры: 1 г. Углеводы: 18.2 г. Белки: 15 г. Приготовление:Творог взбить с сахаром, какао и йогуртом. Влить охлаждённую чашечку крепкого кофе. Тщательно перемешать. Поставить в морозилку на 4-5 часов. Один-два раза за это время мороженое достать и тщательно перемешать, разбивая льдинки. Очень вкусно с шоколадно-вишнёвым соусом. Автор рецепта - Татьяна (lapundrik) источник |
| | | Белка летун Краснокнижный вид
Сообщения : 5656 Дата регистрации : 2010-11-17 Победа :
Награда :
Симпатия : 15
| Тема: Re: Мороженое Ср 13 Июн 2012 - 12:51 | |
| 10 Творожное мороженное
Ингредиенты:500 гр. творога 1 банка сгущенного молока 1 чайная ложка какао (для цвета) Приготовление:1. Перетереть творог, смешать со сгущёнкой, тщательно взбить 5-6 минут, на высоких оборотах. 2. Добавить какао для цвета (можно и без него - мороженное будет белым) 3. Выкладываем в лоток или порционные формочки и убираем в морозилку на 2 часа. источник |
| | | Белка летун Краснокнижный вид
Сообщения : 5656 Дата регистрации : 2010-11-17 Победа :
Награда :
Симпатия : 15
| Тема: Re: Мороженое Пт 29 Июн 2012 - 16:54 | |
| 11 Клубничное мороженое с миндальной крошкой
Ингредиенты:Для мороженого: Клубника – 200 г Молоко – 500 мл Сахар – 60 г Желток – 3 шт Ванилин – 1 чайная ложка Маскарпоне – 125 г Для крошки: Мука – 50 г Миндаль – 50 г Сахар – 25 г Сливочное масло – 35 г Приготовление:Присыпьте нарезанную клубнику сахаром и выпекайте 10-15 минут в разогретой до 180°C градусов духовке. Для мороженого доведите мороженое до кипения, а в это время взбейте желтки с сахаром, добавьте ванилин. Добавьте горячее молоко в яйца и взбейте, чтобы яйца не скрутились. Верните всю смесь на огонь и нагрейте пока смесь не достигнет 85°C. Остудите и добавьте маскарпоне. Для крошки взбейте все ингредиенты в кухонном комбайне. Выпекайте крошку при 200°C 5-7 минут до слегка коричневатого цвета. Выложите основную молочную массу в мороженщицу. Смешайте готовое мороженое с крошкой и испеченной клубникой и заморозьте на 20-30 минут. Подавайте с дополнительной порцией крошки. источник |
| | | Белка летун Краснокнижный вид
Сообщения : 5656 Дата регистрации : 2010-11-17 Победа :
Награда :
Симпатия : 15
| Тема: Re: Мороженое Вт 10 Июл 2012 - 14:04 | |
| 12 Мятное мороженое
Ингредиенты:Сливочное мороженое — 400-500 г Мята —1 пучок Приготовление:Мороженое выставь на стол, чтобы оно немного растаяло и его можно было легко перемешать. Мяту промой и опусти в горячую воду на несколько секунд. Отожми, отдели листики от стеблей. Листики и 2 столовые ложки мороженого измельчи в блендере. Полученную кашицу из мятных листиков соедини с мороженым и перемешай. Мороженое переложи в мороженицу и готовь, как указано в инструкции. Одна порция мороженого не должна превышать 320 мл источник |
| | | Белка летун Краснокнижный вид
Сообщения : 5656 Дата регистрации : 2010-11-17 Победа :
Награда :
Симпатия : 15
| Тема: Re: Мороженое Вт 10 Июл 2012 - 14:13 | |
| 13 Итальянское мороженое с цедрой лимона
Ингредиенты:Молоко — 6 стаканов Сахар — 1 стакан Желтки яичные — 12 штук Цедра лимонная — 1 ст. ложка Приготовление:В большой кастрюле смешай слегка взбитые желтки, 3 стакана молока и сахар. Поставь на очень маленький огонь и, взбивая, нагревай, пока масса не загустеет. Сними с огня и медленно влей оставшееся молоко и добавь натертую цедру. Охлади, затем заморозь в мороженице, следуя инструкции. Предварительно раздели массу на порции не более 320 мл. источник |
| | | |
Страница 1 из 1 | |
| Права доступа к этому форуму: | Вы не можете отвечать на сообщения
| |
| |
| Кто сейчас на форуме | Сейчас посетителей на форуме: 20, из них зарегистрированных: 0, скрытых: 0 и гостей: 20 :: 1 поисковая система
Нет
Больше всего посетителей (465) здесь было Пн 12 Авг 2013 - 16:00
|
Приветствуем Вас на форуме "Кинологово"
* * * * *
Вы можете оставаться гостем, но будет гораздо приятнее, если Вы войдёте под своим логином или пройдёте процесс регистрации.
|
Счетчик по странам | |
|