Ингредиенты

* мука
* 1 ст.
* миндаль, измельченный в муку
* 50 г
* масло сливочное
* 140 г
* тертая цедра 1 апельсина
* сахар
* 50 г
* фруктовый или ягодный джем
* 200 г
* 1 желток + 1 белок

Способ приготовления
Смешать просеянную муку, миндаль, цедру, сахар и нарезанное маленькими кусочками масло. Перемешивать, пока смесь не будет напоминать хлебные крошки. Влить желток и 1 ч. л. холодной воды. Вымесить тесто, завернуть его в пленку и поместить в холодильник на 30 мин.
шаг 2
Раскатать тесто в тонкий пласт и вырезать из него 18 кружков диаметром 8–9 см. Поместить их в формочки, разложить сверху джем. Из остатков теста вырезать 18 звезд. Положить их поверх начинки. Смазать слегка взбитым белком, присыпать пудрой. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 15 мин.