Фокачча с сыром



400 г муки
200 мл теплого молока
1 пакетик дрожжей
2 ст.л. оливкового масла
100г. тертого сыра
сахар, соль по вкусу
приправа травы.

В муку добавить теплое молоко, дрожжи, замесить тесто, добавив в конце сыр, соль и масло.

Вымесить тесто в течение 14 минут, скатать в шар и выложить в смазанную маслом посуду. Накрыть пленкой и дать подойти в течение 30 - 40 минут

Раскатать тесто в диск 30 см в диаметре и выложить на посыпанную мукой доску. Накрыть и дать подойти еще в течение 30 минут

Нагреть духовку вместе с противнем до 240 С

Смешать 2 ст.л. оливкового масла с 1 ст.л. воды и смазать этой смесью фокаччу. Посыпать крупной солью по желанию

Переложить фокаччу на горячий противень и поставить в духовку

Уменьшить температуру до 220 С и выпекать в течение 18- 20 минут до золотистого цвета.

Готовую фокаччу остудить на решетке.



Честно говоря, фокаччу лучше не резать, а ломать))

Приятного аппетита!

Ален, а почему она такая толстая?

Не, она не очень толстая - как лаваш.

Просто я много раз ее заказывала в итальянских ресторанах и она всегда была тонкая. :-1-:

Я думаю это зависит от количества теста и ширины формы.

Сапфира пишет:

Я думаю это зависит от количества теста и ширины формы.

Ален, а можно глупый вопрос? Тонкое тесто для пиццы и фокаччо делают с помощью дрожжей?

Мое тесто для пиццы -да. Только дрожжи специальные для пиццы. Фокачча почти как тесто по тому рецепту, только начинка кладется сразу в тесто. Она очень вкусная свежая. Мне понравилось как вариант хлеба.

Без лишней скромности заявляю - если хотите сделать хорошую пиццу - делайте по этому рецепту - http://www.kinologovo.com/t259-topic и желательно выпекать в форме для пиццы. Очень большая разница по сравнению со сковородой и противнем.

Тесто получается идеальным - тонким, но не ломким. Кто ни пробовал, теперь делают по этому рецепту.