Ингредиенты:

сливы — 1 кг
мука — 3,5 стакана
сливочное масло — 200 г
сахар — 110-120 г
сметана — 1 ст. ложка
крахмал — 1 ст. ложка
яйцо — 1 шт
разрыхлитель — 10 г

Приготовление:

Сливочное масло растопить и немного охладить. Всыпать 1/3 стакана сахара и яйцо. Взбить всё миксером, чтобы масса стала однородной. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Небольшими порциями всыпать муку в масляную массу, тщательно размешивая. Отделить от теста примерно 1/3 часть и завернуть её в плёнку. Поместить тесто в морозильник. Оставшееся тесто тоже завернуть в плёнку и поместить в холодильник.

Сливы помыть и удалить косточки. Мякоть порезать дольками. Крахмал смешать со сметаной и 1/4 стакана сахара. Большую часть теста размять и распределить ровным слоем по форме для пирога, сделав бортики. Разложить сверху сливы и залить их сметанной заливкой. Оставшуюся часть теста натереть на тёрке и посыпать верх пирога. Выпекать его нужно в нагретой до 180 градусов духовке примерно 25 минут.

Готовый пирог по желанию можно немного охладить и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

источник

приготовила сегодня пирог по этому рецепту. тесто обалденное! думаю,для него можно использовать любую начинку. я, в качестве начинки, использовала сливы с сахаром и ещё добавляла коричный сахар. единственное добавление - сливы дали много сока,желательно охладить пирог под морозилкой, перед тем,как резать (часа 3). фотки чуть позже.

фото: